Le ricette del blog – Parmigiana
Complimenti Minion!
Acida qualche giorno fa parlava di parmigiana…questa è la mia ricetta:
Procedimento
Preparare una salsa di pomodoro con aglio e pochissimo olio ( basta già quello che assorbono le melanzane con la frittura).
Tagliare la mozzarella a dadini e lasciare scolare.
Tagliare le melanzane a fette dello spessore di 1 cm circa, friggerle e lasciar scolare su carta paglia. Salarle.
Comporre la parmigiana: disporre in una pirofila uno strato di melanzane, ricoprire con la salsa, il basilico tagliuzzato, la mozzarella e il parmigiano. Continuare allo stesso modo per gli altri strati. Completare l’ultimo strato con salsa e parmigiano (a parer mio la mozzarella è meglio non metterla: s’indurisce).
Infornare a 180°c per 20 minuti circa.
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