Ingredienti per 4 persone: riso 240 g, cipolla piccola 1, mela renetta 1, speck a fettine 80g, timo, brodo mezzo litro, burro, sale.
Procedimento: far rosolare la cipolla tritata con un pò di burro e la mela tagliata a cubetti. Aggiungere il riso, e lasciarlo tostare per due minuti, versare il brodo (un pò per volta) e proseguire la cottura per 15-18 minuti. Tritare grossolanamente lo speck e aggiungerlo al risotto 5 minuti prima del termine della cottura. Togliere la casseruola dal fuoco, condire con un pò di burro e foglioline di timo. Mescolare bene per amalgamare i sapori e servire.
Ottima ricetta: provatela!!
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