Onda – I fileja calabresi

Onda prepara per il blog una ricetta tipica calabrese: i fileja. Ecco il tutorial!

Ingredienti

1kg di farina
Acqua quanto basta
Pomodorini
Salsa
Olio
Sale 
Cipolla

I fileja è una pasta tipica calabrese che si fa in tutta la Calabria: una volta, non essendoci la pasta delle fabbriche, le massaie facevano in casa questa pasta, spesso e volentieri, perché nei paesetti di Calabria c’era poco lavoro e povertà. La gente viveva con ciò che produceva in campagna: grano, ortaggi vari e allevavano bestiame. I soldi erano pochi e si faceva anche la pasta in casa. La forma della pasta era fatta con un legnetto di una pianta che cresce vicino alle nostre fiumare e piccoli corsi d’acqua, per cui difficile da reperire. Si possono usare bastoncini degli spiedini o ferri della lana. Buon appetito! A presto!